Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de ricotta, 120 gramos de queso crema, 200 gramos de azúcar, 5 huevos, 1 cucharada de esencia de vainilla, 2 cucharadas de limón, la ralladura, 250 gramos de harina, 250 gramos de harina leudante, 100 gramos de mantequilla,

Para hacer la masa se colocan en una procesadora la mayoría de la harina junto con la manteca y la mitad del azúcar, se debe procesar hasta lograr un arenado, se agregan dos quintos de los huevos y la mitad de la ralladura de limón. Hacer el bollo de masa y dejar reposar 30 minutos en la heladera. Dividir el bollo en dos partes y con uno de ellos forrar una tartera. Para el relleno, se mezclar la ricotta con el queso crema, agregar el resto del azúcar y el resto de los huevos, la esencia de vainilla y la otra mitad de la ralladura de limón y por ultimo un poco de harina. Colocar sobre la tartera y cubrir con la mitad de la masa que se había reservado. Llevar a horno moderado, unos 180º centígrados, durante 40 minutos. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable y conservar en la heladera.